福島も馬肉を食べるんですか！知りませんでした。
戊辰戦争後に広まったようですね。その後馬刺し（生食）は力道山が持ち込んだ食べ方、とあります。https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/30_23_fukushima.html#:~:text=%E5%BD%93%E5%88%9D%E3%81%AF%E5%8A%A0%E7%86%B1%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%AE,%E3%81%A6%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E3%81%AE%E3%81%8C%E7%89%B9%E5%BE%B4%E3%80%82　（出典　農林水産省　うちの郷土料理）一回凍らせて解凍して食べると、ザルコシスティスフェアリーという寄生虫が死滅するようで、売り物がいつも冷凍してあるのはそういうことみたいです。