いさき

うまいもの

いさき

iphoneなので画像不鮮明でごめんなさい。 梅雨が旬のさかな「イサキ」。皮をのこして三枚におろし、バーナーで皮を炙って、焼き霜造り。自分でもやるけれど、魚屋さんがやるとやっぱり上手だ。 刺身目当てに魚屋によく...
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