Anchovy

千葉ではアンチョビをシコイワシと呼ぶ。カタクチイワシのこと(別の一般名セグロイワシ)。刺し身で食べる。生姜醤油がいい。これが大好物だ。

馴染みの魚屋で、広島の懐かしいコイワシがあるではないか。子供の時から食ってる。

「これコイワシ?」「うん、シコイワシ、セグロイワシだよ」

広島ではコイワシと呼ぶ、なんでシコなんだ。一般名はカタクチイワシやセグロイワシと言う。千葉や相模湾ではシコイワシと呼んでいることを初めて知った。

シコイワシ=コイワシ。(シ)が抜ける。なんにせよ、シコイワシにありつけて天国なう。

カタクチイワシは、乾かせばいりこになって出汁の材料になる。塩漬けにすればアンチョビソースだ。

写真の一枚目は旬のコチ、手前はいつでも美味しいアジ。

コメント

  1. CHIRICO より:

    イワシも高価になりましたね。
    青魚は大人の味。
    僕も寿司屋でイワシやコハダがあれば、必ず最初にいただきます。

  2. yopioid より:

    一盛りで350円、普通のお刺身の量より多くてお得です。手間賃ですね、しごうする。広島では、王冠で身を剥がしたりしてました。普通のイワシより渋みがあって身が滑らかで美味しいですね。

  3. CHIRICO より:

    王冠とは思いつきませんでした!
    今では王冠も手に入りにくいですが(笑)

  4. yopioid より:

    https://youtu.be/WOLrbNY8pQA
    ご興味がありましたらどうぞ!

  5. CHIRICO より:

    ペットボトルでも可ですか、これはイワシ買いたくなる!

  6. yopioid より:

    福岡は魚が豊富だからコイワシ、カタクチイワシはあるかも知れませんね。

  7. CHIRICO より:

    ありますよ!
    ちょっと今度、行ってきます!

  8. yopioid より:

    http://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1433473272
    旬は夏ですね。

  9. CHIRICO より:

    急ぎますっっ!

  10. yopioid より:

    ( ̄▽ ̄)ははは!ASAP

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